Boquerones jardinera

Ingredientes:

- 8 Rebanadas pan de barra  
- 16 boquerones en vinagre
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 cebolleta pequeña
- aceite de oliva
- sal

- perejil picado

Elaboración: 

- Lavamos y cortando los ingredientes en pequeños trocitos.
- Los ponemos todos los ingredientes bien picados en un bol con aceite,el perejil picado y sal
- Lavamos los boquerones y los secamos con papel de cocina para quitarle el exceso de vinagre
- Tostamos el pan y montamos la tapa.
- Primero el boquerón y por ultimo  ponemos una buena ración de las verduras
- Se puede decorar con unas olivas.