Fingers de mozzarella al horno

Ingredientes :(para unas 15 unidades)

- 250 gr de mozzarella fresca de búfala
- harina de trigo
- 1 huevo batido
- pan rallado
- copos de maíz tostados
- perejil

- tomillo

- pimienta negra

- aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

- Escurrimos bien el queso mozzarella sobre papel absorbente.

- Cortar en piezas del grosor de un dedo, a modo de palitos, más o menos del mismo tamaño.

- Los colocamos en un plato o bandeja pequeña y los dejamos en el congelador hasta que estén bien duros, unos 20 minutos. - En un cuenco añadimos tres o cuatro cucharadas de harina, en otro el huevo batido y en un tercero una mezcla de pan rallado con copos de maíz, sazonados con un poco de perejil, tomillo y pimienta. - Pasar cada pieza de queso por harina, huevo y la mezcla de pan rallado, presionando bien el empanado.
- Envolvemos cada uno en film de cocina y volvemos a congelar hasta el momento en que vallamos a utilizarlos.
- Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja engrasando o forrando con papel de horno
- Sacamos el film de los fingers y los distribuimos en la bandeja.
- Horneamos 5 minutos. Dar la vuelta a cada pieza y hornear entre 5 y 10 minutos más, hasta que se hayan dorado. 
- Cuidado que no se funda demasiado el queso. Servir inmediatamente.